Artisan Line - Расстойная машина / Расстойная машина с Замедлителем / Расстойная машина с Морозильной Камерой
(Оборудование / Материал)
Модель: Artisan Line
Условие: Новый
Сделано в: Швеция, США
Страна Местонахождения или Хранения: Швеция, США
Инженерное сопровождение: Да
Гарантия: Нет
Цена: Звоните
Описание:
Линейка Artisan включает в себя расстоечные шкафы, шкафы-расстоечные шкафы с замедлением расстойки и морозильные расстоечные шкафы, предназначенные для ремесленных и промышленных пекарен. Они оснащены системой ПИД-регулирования с автоматическим компьютерным управлением скоростью вентилятора на 200 ступеней, что обеспечивает плавную расстойку, минимальное обезвоживание и отсутствие «затвердевания теста». Медленная расстойка при низкой температуре оптимизирует формирование аромата и структуры. Кривые восстановления позволяют работать как с крупными, так и с мелкими кусками теста. Устройство оснащено программируемой сенсорной панелью управления с удобной настройкой и отображением температуры и влажности. Оптимизированное ПИД-регулирование температуры и влажности снижает энергопотребление. Расстоечный шкаф может одновременно расстаивать и/или замедлять расстойку небольших и крупных кусков теста. Он включает в себя внешний паровой бак с легким доступом для очистки и предотвращения попадания извести в расстоечную камеру, внутренний паровой патрубок, установленный после вентилятора и температурных элементов, и автоматический сливной клапан. Устройство оснащено испарителем с покрытием, мощным компрессором и электромагнитным парогенератором без механических или электрических частей внутри парового контейнера. Конструкция предусматривает закругленные углы между полом и стенами для удобства уборки.
Обзор:
Параметры
С полом или без пола
Система Flexbaker (на расстоечных шкафах, морозильных расстоечных шкафах)
Версия с сквозной передачей
Индивидуальные проекты
Качество выпечки
• Система ПИД-регулирования в сочетании с автоматическим компьютерным управлением скоростью вращения вентилятора (200 ступеней) обеспечивает:
– Беспроблемная проверка
– Минимальное обезвоживание
– Никакого «теста с корочкой».
• Медленная расстойка при низкой температуре, оптимизирующая формирование аромата и структуры.
• Кривые восстановления позволяют обрабатывать смешанное производство крупных и мелких деталей.
Общая стоимость владения
• Программируемая сенсорная панель управления с удобной настройкой и отображением температуры и влажности.
• Оптимизированное ПИД-регулирование температуры и влажности, снижающее энергопотребление.
• Одновременная расстойка и/или замедление роста мелких и крупных кусочков теста.
• Внешний паровой бак с удобным доступом для очистки и предотвращения попадания извести в расстоечную камеру.
• Встроенная паровая форсунка, установленная после вентилятора и терморегулятора, оптимизирует энергоэффективность и минимизирует риск коррозии или образования минеральных отложений.
• Тесто, готовое к выпечке в течение всего дня, благодаря системе FSP (Flexible Slow Proving).
• Автоматический сливной клапан.
• Испаритель с покрытием обеспечивает длительный срок службы и минимизирует риск утечки хладагента.
• Мощный компрессор, обеспечивающий длительный срок службы и низкие затраты на обслуживание.
• Электромагнитный парогенератор без механических или электрических частей внутри пароёмкости, обеспечивающий стабильную работу.
• Качество воды, такое как жесткость и содержание извести, не влияет на функционирование и срок службы климатического блока.
Санитарный
• Отсутствует риск попадания бактерий в камеру, как в системах с холодной водой, где холодная вода поступает непосредственно в камеру.
• Закругленные углы между полом и стенами для удобства уборки.
Документация:
Revent International AB
Количество сотрудников: 80
Местонахождение: SE 194 27 Upplands Väsby, Швеция, а/я 714 (головной офис)
Основные продукты/сервисы: Вращающиеся стеллажные печи, многоярусные печи, расстоечные шкафы, расстоечные шкафы с замедлителем расстойки, морозильные расстоечные шкафы, печи для выпечки, ротосольные системы, вакуумные охладители.
Год основания: 1958